Ingredientes da moqueca capixaba têm variação de até 259% nos preços em Vitória
Levantamento do Procon Vitória consultou 17 estabelecimentos e comparou os valores de 21 produtos usados na receita tradicional
Com o Dia da Moqueca Capixaba, celebrado em 30 de setembro, se aproximando, o consumidor de Vitória pode economizar ao pesquisar os preços dos ingredientes antes de preparar a tradicional receita. Levantamento realizado pelo Procon Vitória encontrou diferenças expressivas nos valores cobrados pelos produtos em diferentes estabelecimentos da capital.
A pesquisa foi realizada pelo órgão pelo segundo ano consecutivo. Em 2026, representantes do Procon visitaram 17 estabelecimentos e verificaram os preços de 21 itens utilizados no preparo da moqueca capixaba, entre pescados, mariscos, hortifruti e produtos de mercearia.
Entre os pescados, o dourado apresentou a maior diferença de preço entre os estabelecimentos pesquisados. O quilo foi encontrado entre R$ 29,80 e R$ 45, uma variação de 51,01%.
O cação também teve oscilação significativa, de 42,57%, com preços entre R$ 35 e R$ 49,90. Já o camarão 7 barbas apresentou diferença de 37,25%, sendo vendido entre R$ 40 e R$ 54,90.
A comparação com a pesquisa realizada em setembro de 2025 também revela mudanças nos valores de alguns pescados. O robalo registrou alta de 27,74%, passando de R$ 54,80 para R$ 70. Em sentido contrário, o preço do cação caiu 10,03%, de R$ 38,90 para R$ 35.
Hortifruti tem grandes diferenças entre estabelecimentos
Entre os produtos de hortifruti e mercearia, algumas diferenças foram ainda maiores. O destaque foi o sal, que apresentou variação de 258,99% entre os locais pesquisados. O produto foi encontrado por valores entre R$ 1,39 e R$ 4,99.
O coentro também apresentou grande oscilação. O maço custava entre R$ 1,69 e R$ 3,99, diferença de 136,09%. Já a cebolinha teve variação de 129,59%, com preços entre R$ 1,69 e R$ 3,88.
Na comparação com os preços registrados em janeiro de 2026, a cebola foi o item que apresentou a maior alta, de 117,79%. A banana-da-terra subiu 60,44%, passando de R$ 4,98 para R$ 7,99, enquanto o pimentão verde teve aumento de 41,40%, de R$ 5,58 para R$ 7,89.
Também foram identificados produtos que ficaram mais baratos. A farinha de mandioca apresentou redução de 28,10%, passando de R$ 5,48 para R$ 3,94. Já o azeite de oliva extravirgem caiu 13,07%, de R$ 31,98 para R$ 27,80.
Pesquisa pode ajudar a reduzir o custo da receita
Diante das diferenças encontradas, o Procon Vitória orienta os consumidores a pesquisarem os valores antes das compras. Como os preços variam de maneira significativa entre os estabelecimentos, dividir a lista de compras pode ser uma alternativa para reduzir o custo final da receita.
A tradicional moqueca capixaba faz parte da culinária do Espírito Santo há mais de 400 anos e é reconhecida como patrimônio imaterial do município de Vitória. A data dedicada ao prato integra o calendário oficial da cidade.
A pesquisa contempla pescados como camarão, dourado, badejo, robalo e cação, além de itens de supermercado utilizados na receita, como arroz, farinha de mandioca, azeite, óleo, tomate, cebola, banana-da-terra, cebolinha, alho, colorau, coentro, limão, sal, salsa, pimenta e pimentão.
Os consumidores podem consultar a íntegra do levantamento no site do Procon Vitória.
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